Bottoli

Mantova, città dove l'arte ha scritto alcune delle sue pagine più belle, anche gli abitanti hanno coltivato nei secoli il piacere di valorizzare con tocchi artistici le proprie attività quotidiane. Una regola che vale anche per i fornai, da sempre conosciuti e apprezzati per la bellezza e la fragranza del loro pane, conosciuto in tutta Italia appunto come mantovana o mantovanina. Un ottimo esempio in proposito viene dai Bottoli, famiglia che, nel solco della grande tradizione locale, ha valorizzato e rinnovato l'arte di fare il pane sviluppando un originale progetto basato su un'idea: dare la forma giusta al pane perché ogni momento sia quello buono! Tutto ha inizio nel 1959, quando Alcide Bottoli e i figli Angelo e Luigi avviarono un forno per la produzione artigianale di pane e di schiacciatine realizzate ogni giorno a mano, le tipiche "schizzadas" citate nel 1517 dal letterato Teofilo Folengo che, nel suo poema Baldus, illustra anche il metodo di cottura: sulla pietra calda di un focolare, ben ricoperte di braci. Dagli anni '60 ad oggi molte cose sono cambiate, dai modi di produzione alla gamma dei prodotti, ma la qualità è rimasta la stessa. 

Alle schiacciatine, Bottoli ha aggiunto ben presto la sbrisolona, antico simbolo della pasticceria mantovana. Detta anche la torta delle tre tazze perché composta dalla stessa quantità di farina bianca, farina gialla e zucchero, si caratterizza per la lunga conservazione ed è tradizionalmente il dolce preferito dalle puerpere durante l'allattamento per la presenza delle mandorle, simbolo del latte ma anche della luce e della rinascita. Quindi, dopo la fase di crescente industrializzazione dell'azienda iniziata dalla fine degli anni '80, un altro prodotto va ad incrementare la gamma: la bruschetta, una semplice fettina di pane tostato arricchita con olio di oliva, testimonial antico della più genuina cucina italiana. E così, attraverso un percorso di costante sviluppo tecnologico e qualitativo segnato dalla progressiva estensione della proposta, Bottoli ha saputo affermarsi sul mercato nazionale e internazionale diventando uno dei nomi più rappresentativi della gastronomia made in Italy, fonte di genuine e fragranti specialità che vengono dal passato ma ben si coniugano con gli usi alimentari dell'oggi e del domani. 

Partiamo dalla Schiacciatina, perfetta per la colazione assieme al caffè ma ideale anche per un semplice spuntino o come sostituto del pane in tavola.
Leggera, croccante e gustosa come appena uscita dal forno, è l'alimento ideale per la "Snack Generation", comoda da consumare a scuola, al lavoro, nel tempo libero, in viaggio, nello sport. Limitata nel contenuto calorico, viene distribuita nelle pratiche confezioni da 37,5 grammi nelle versioni Classica, al Rosmarino, alle Olive, alla Pizza e al Kamut. Poi un bel primo piano lo merita la Sbrisolona, la torta friabile che richiede di essere gustata spezzandola con le mani. Nutriente, realizzata con ingredienti sani e genuini, può essere servita come dessert al naturale oppure bagnata nella grappa, nel brandy, nei vini dolci, nel caffè o nel latte caldo. E infine la Bruschetta, frutto non solo della lenta tostatura del pane che la rende croccante e le regala un sapore inconfondibile, ma soprattutto della lenta gocciolatura di olio d'oliva. Disponibile nei gusti al rosmarino, alle olive e pizza, è perfetta per antipasti, spuntini, happy hour…

Genuinità e tecnologia a garanzia dell'alta qualità

Lo stabilimento Bottoli Spa coniuga  l'elevata capacità produttiva con tecnologie in grado di assicurare una qualità costante. Qui, dove regnano i valori del lavoro ben fatto, un principio cardine è la sicurezza alimentare lungo tutta la filiera ad iniziare dalla selezione delle materie prime, effettuata in conformità a norme e regolamenti ma anche con procedure interne che applica volontariamente per ottenere il massimo in fatto di salubrità, igiene, etica e rispetto dell'ambiente. 

Un atteggiamento responsabile, che trova conferma nelle attività di analisi e 

controllo del laboratorio interno e di primari laboratori accreditati italiani ed esteri nonché nelle certificazioni di qualità ottenute ai massimi livelli UNI EN ISO 9001:2008 GSFS Global Standard for Food Safety e IFS International Food Standard.